Bärwurz (Pflanze)

Meum athamanticum

Unschuldig zwischen den Fahrspuren forstwirtschaftlicher Wege habe ich dieses zarte Pflänzchen das erste Mal im Erzgebirge gesehen. Das filigrane Laub war noch mit Tautropfen behaftet die in der Sonne glänzten. Der Bärwurz verströmt ein würziges Aroma nach Dill und Kümmel, besonders, wenn man darüber latscht.
Bärwurz ist eine Gebirgspflanze und in Nord- und Mitteleuropa heimisch. Ebenso lecker ist es, wenn man ein paar Samen über ein Kartoffelgratin streut oder sie im Brot mitbackt.
Auch das feine Laub lässt sich gut in frischen Salaten oder in Kräuterquark kombinieren.
Bärwurz bevorzugt ein Platz im Halbschatten, gerne mit Morgensonne.