Kalmus (Pflanze)

Acorus calamus

Kalmus wird auch deutscher Ingwer genannt, da er ein ganz ähnliches Aroma hat, vielleicht noch mit einer Spur Zimt dabei.
Er ist bei uns zwar nicht heimisch, aber seit dem 16. Jh eingebürgert.
Bereits 700 vor Chr. ist Kalmus in Persien als Heilpflanze verwendet worden. Er ist sehr wirksam bei Magenbeschwerden nervöser Art.
Durch die aromatischen Bitterstoffe des Kalmus ist dieser als Gewürz wie Ingwer zu verwenden.

Er wächst in feuchten bis sumpfigen Böden und ist bei uns winterhart.
Man verwendet den Wurzelstock. Zur Ernte graben Sie die Pflanze aus, schneiden ein Stück vom Wurzelstock ab und setzten danach den Rest wieder in den Boden.