Ligurischer Beifuß (Pflanze)

Artemisia species

Im Mittelmeerraum gibt es so viele verschiedenen Beifüße - oder heißt es Beifußens? - dass nicht jeder einen vernünftigen botanischen Namen erhält. Der Ligurische Beifuß ist eine sehr aromatische Pflanze und wird in seiner Heimat so häufig verwendet, wie bei uns Petersilie.

Er hat einen feinwürzigen Geschmack nach unserem heimischen Beifuß mit einer Thymian-Pfeffernote. Er gibt der Pastasoße das gewisse Etwas, was man sonst nur aus Italien kennt. Auch zu Fisch und Fleisch passt Ligurischer Beifuß ganz ausgezeichnet. Zudem macht er die Speisen bekömmlicher. Er ist ausgesprochen wüchsig, breitet sich rasch aus, so dass man ihm ein genügend großes Beet geben sollte.
Er ist winterhart und erreicht eine Höhe von etwa einem Meter.