Salbei
Der Name Salvia kommt aus dem Lateinischen und bedeutet 'Retten' oder 'Heilen'. Bei den Römern galt Salbei als heiliges Kraut, welches nur mit einem Kupfermesser geschnitten werden durfte.
Heilkräftiger Salbei wächst auf kalkreichen, mageren Böden und kommt aus dem Mittelmeerraum. Er verträgt lange Perioden der Trockenheit, wobei seine grausilbernen Blätter einen guten Verdunstungsschutz bieten. Wichtig ist ein durchlässiger Boden, da er sonst im Winter eingehen kann. Er blüht im Juni und Juli, wobei er von vielen Bienen und Hummeln besucht wird.
Man kann Salbei das ganze Jahr ernten, wobei er natürlich in den warmen Monaten am aromatischsten ist.
Dieser Salbei ist gezüchtet worden, um ihn als Heilpflanze zu kultivieren. 'Non Flower' blüht nicht oder extrem selten. Dadurch sind gerade in den Sommermonaten, wo die anderen Salvien die ganze Kraft in die Blüte stecken, auch hier stets frische Blätter mit einem hohen Anteil an ätherischen Ölen zu ernten.
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Dalmatinischer Salbei hat einen sehr hohen Anteil an Tujon im ätherischen Öl und ist der heilkräftigste unserer Salvien. Sein intensives Aroma ist natürlich auch gut geeignet für die mediterrane Küche. Man kann ihn gut trocknen, ohne das er dabei viel von seinem kräftigen Aroma verliert.
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Eine dekorative Variante des Heilsalbeis, der sonnige Akzente im Garten setzt. Goldsalbei bleibt kompakt und erreicht eine Höhe von etwa 50 cm. Er ist in der Küche durch sein dekoratives Blatt gut einsetzbar.
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Eine filigrane Salbeiart, die leicht überhängend wächst. Die Blätter sind fein und schmal und verströmen bei Berührung einen wunderbaren Duft nach Salbeihonigbonbons. In der Küche zu verwenden an Gerichten, die eine zarte Salbeinote mit lieblichem Hintergrund vertragen.
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Durch seinen dunklen purpurfarbenen Blätter ist dieser Salbei eine auffällige Erscheinung. Je sonniger er steht, desto dunkler werden die Blätter des Purpursalbeis. Auch er ist ein echter Heilsalbei und hilft im Winter bei Husten und Heiserkeit.
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Ein Zwerg in jeder Hinsicht. Die lanzettlichen Blätter sind zierlich und von silber-grauer Farbe. Zwergsalbei bleibt klein und kompakt. Er erreicht eine Höhe von etwa 40cm und ist daher auch gut im Balkonkasten zu halten. Die violetten Blüten erscheinen im Juni und Juli.
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