Wildobst
Wildobst ist mehr als nur eine Notlösung, wenn es nichts anders zu Beissen gibt, sondern bietet eine kulinarische Herausforderung für alle Genussmenschen.
Die Früchte sind vitamin- und mineralstoffreich und haben eine Fülle von Aromen. Sie lassen sich auch gut mit den Zutaten unserer modernen Küche kombinieren.
Eine feine Sache ist auch, das Wildobst ausgesprochen robust und somit kaum anfällig für Krankheiten und Schädlinge ist.
Gojibeeren haben einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen, die in ihrer Kombination einzigartig sind. Laut wissenschaftlichen Untersuchungen beugen sie vorzeitigem Altern entgegen, stärken die Leberfunktion und senken den Cholesterinspiegel.
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Apfelbeeren sind reich an Flavonoiden, Vitaminen und Mineralien wie Eisen, sowie Folsäure. Der hohe Anteil an Antioxidantien macht sie zur Anti-Aging-Pflanze.
Apfelbeeren sind sehr pflegeleichte Gehölze. Sie stellen keinen besonderen Ansprüche an den Boden, lieben es aber feucht. Sie ertragen Wurzeldruck anderer Gehölze, sind also zum Unterpflanzen bestehender Bäume geeignet.
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Diese Erdbeere ist ein leckeres Naschobst. Im Vorbeigehen pflückt man sich eine Hand voll Beeren und steckt sie alle auf ein Mal in den Mund. Bei Kindern ist die kleine Erdbeere besonders beliebt. Irgendwie sieht sie auch aus wie eine Kindererdbeere.
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Die weiße Erdbeere gehört zu den Monatserdbeeren, welche in der Alpenregion heimisch sind.
Die Sorte 'Yellow Wonder' ist sehr aromatrisch, fruchtig-süß, mit einem feinen Aroma nach Ananas. Die Früchte sind etwa 1,5 cm lang und hellgelb bis weiß.
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Die Wildform unserer Apfelbäume ist vermutlich der Wild- oder Holzapfel. Es ist heute sehr schwer, die reine Urform zu bestimmen, da der Wildapfel in der freien Natur sehr selten geworden ist.
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Die Früchte sind etwa so groß wie kleine Walnüsse und duften herrlich nach Birnen. Diese Wildform wird auch Holzbirne gennannt und ist eine Augenweide für jeden Liebhaber von Wildobstarten. Wildbirnen können bis 20 m hoch werden und bilden reichlich Früchte aus. Aus ihnen lassen sich leckere Marmeladen und Säfte bereiten.
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Bereits in der Antike wurden Rosen angebaut um den betörenden Duft zu gewinnen. Schon die Babylonier bedienten sich dabei der Enfleurage, das heißt, sie lößten das ätherische Öl durch Fett.
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