Erdbeertraube, rot (Pflanze)

Pflanze im 1 Liter Topf
Artikelnummer: VI22

Die Rote Erdbeertraube schmeckt und duftet verführerisch nach Erdbeeren. Geschmacklich sehr ungewöhnlich und mit anderen Weintrauben nicht zu vergleichen.

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Vitis vinifera x labrusca 'Isabella'

Die Rote Erdbeertraube schmeckt und duftet verführerisch nach Erdbeeren. Geschmacklich sehr ungewöhnlich und mit anderen Weintrauben nicht zu vergleichen.

Ein deutliches Erdbeeraroma macht sie so unvergleichlich. Die Trauben schmecken fruchtig-würzig mit einer milden Süße. Sie eignen sich sehr gut als Tafeltraube.
Diese alte Americano-Sorte ist in Österreich, Italien und der Schweiz weit verbreitet. Die Pflanze ist absolut pilzresistent und wird nicht von der Reblaus befallen.
Die Rote Erdbeertraube wird landläufig auch Uva fragole oder Fragoletraube genannt.
In Österreich wird der Uhudler aus der Traube gekeltert. Ein sehr ungewöhnlicher Wein, süß und mit intensivem Fox-Ton. Er schmeckt wie Erdbeer-Traubensaft mit einem Schuss Alkohol.

reife Erdbeertrauben
reife Erdbeertrauben

In der Küche

Sehr lecker ist die Verarbeitung der Trauben zu einem Gelee. Man kann zur Herstellung des Saftes die Trauben für eine dreiviertel Stunde in den Dampfentsafter geben. 4 kg Trauben ergeben etwa 1,2 l Saft.

Rezept: Traubensaft selber pressen

Der Saft von Isabella ist vielseitig zu verwenden. Kleine Portionen sind sehr leicht mit Hilfe eines Siebes aus den Trauben zu pressen.

Für 500 ml

Zutaten:
- 1 kg Erdbeertrauben

Ein Kilogramm Trauben ergeben etwa 500 ml Saft. Beim pressen kann man die Trauben samt Stielen pressen. Man gibt die gewaschenen Trauben in einen Topf und drückt sie mit einem Kartoffelstampfer, so dass der Saft hervor tritt. Nun den Topf auf den Herd stellen und die Trauben einmal zum Kochen bringen. Dabei nochmal kräftig die Früchte zerdrücken.

Durch ein Sieb in ein anderes Gefäß gießen. Mit einem Löffel etwas nachdrücken. Gegebenenfalls den Saft durch ein zweites, feineres Sieb filtern. In eine verschießbare Flasche abfüllen. Bis zur Weiterverarbeitung kann der Saft 2 Tage im Kühlschrank stehen.

Gelee aus Erdbeertrauben

Traubengelee aus Erdbeertraube Isabella

Für: 3 bis 4 Gläser

Zutaten:
- 1,2 l Roter Traubensaft
- ein Päckchen Gelierzucker 3:1
- eine Zitrone

Saubere Gläser in einem heißen Wasserbad vorwärmen.

In einem hohen Topf Traubensaft mit dem Zucker mischen.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen, zur Flüssigkeit in den Topf geben. Alles erhitzen.
Achtung, der Topf sollte nur zu einem Drittel gefüllt sein. Der Saft steigt auf und in einem zu kleinen Topf quillt er über den Rand. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, vom Herd nehmen.
Flüssigkeit in die ausgespülten Gläser füllen und diese sofort verschließen.


Die großen dunkelgrünen Blätter eignen sich gut für die Herstellung von gefüllten Weinblättern. Dafür nimmt man am besten die jungen, etwas helleren Blätter mit weichen Blattrippen.

Fruchtbärchen aus Erdbeertraubensaft

Fruchtbärchen aus Erdbeertraubensaft

Für zwei Silikon-Formen je 100ml Inhalt

Zutaten:
- 200 ml Traubensaft von Isabella
- 3 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Agar Agar

Der kalten Traubensaft in einen Topf geben und mit Zucker und Agar Agar verrühren. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten sprudelnd köcheln lassen, dann in die Förmchen gießen. Über nacht stehen lassen und am nächsten Tag aus der Form drücken. In einer Dose oder Glas aufbewahren. Leider ist uns noch nicht gelungen heraus zu finden, wie lange die Fruchtbärchen haltbar sind. Sie waren immer nach wenigen Tagen alle aufgegessen.

Isabella im Garten

Die Pflanzen sind wärmebedürftig und möchten an einer Südwand wachsen. Die ersten Trauben sind im zweiten Jahr nach dem Pflanzen zu erwarten, die erste nennenswerte Ernte nach drei Jahren. Die Trauben sind tiefblau und bereits vor der Reife gefärbt. Die Süße wird im September und Oktober ausgebildet. Isabella ist eine spät reifende Traube, die Kerne ausbildet.

Bei der Pflanzung sollte der Rebstock in derselben Tiefe wie er im Topf steht eingepflanzt werden. Der Boden ist idealerweise lehmig-sandig und kalkhaltig. Wir haben die Erfahrung gemacht, das die Pflanze auch sehr gut auf sandig humosen Böden steht. Sie kommt mit unseren mageren durchlässigen Boden sehr gut zurecht und holt sich das benötigte Wasser aus der Tiefe.
Bei einer Frühjahrspflanzung kann der Boden etwas mit Kompost und organischem Dünger angereichert werden. Pflanzt man im Herbst, so ist es ratsam auf eine Düngung zu verzichten. Diese erfolgt dann im kommenden Frühling.
Die Pflanze ist selbstfruchtbar und bei uns absolut winterhart.

Herkunft und Geschichte

Die Rote Erdbeertraube ist ein Zufallssämling, also eine Kreuzung zwischen der amerikanischen und der europäischen Wildrebe. Entstanden ist sie 1816 in Long Island, USA durch den Züchter William R. Prince. Er nannte die Sorte nach seiner Frau Isabella.
Amerikanische Wildreben sind resistent gegen die Reblaus, welche in traditionellen Weinbaugebieten Europas großen Schaden angerichtet hat. Ganze Weinberge erlagen dem Schädling. Bereits 4 Jahre später wurde die Erdbeertraube in Frankreich angebaut. Andere Länder folgten dem Beispiel. Heute ist die Reblaus nahezu ausgerottet, da die amerikanische Wildrebe als Unterlage der alten europäischen Sorten dient. Isabella könnte zwar auf eigener Wurzel wachsen, ist aber auch veredelt.

Steckbrief

Botanischer Name Vitis vinifera x labrusca
Familie Weinrebengewächse (Vitaceae)
Synonyme Uva fragole, Fragoletraube, Isabella
Höhe über 2 m
Standort sonnig
Blüte gelblich-grün, unscheinbar, Mai
Boden/Wasser lehmig-sandiger Boden, frisch
Erntezeit September, Oktober
Winterhärte ja
Besonderheiten ungewöhnliches Aroma
Bienenweide ja

Kundenfragen - Erdbeertraube FAQ


Wann schneidet man Isabella zurück?

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Kann man auch Wein aus Kernen ziehen?

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Braucht die Traube eine Rankhilfe? Was passiert wenn keine verfügbar ist?

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Ist die Pflanze selbstfruchtbar?

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Kann man Erdbeertrauben auch aus Ablegern vermehren?

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Artikel bewerten

schreibt
gut angewachsen
schreibt
Die Pflanze war super verpackt und ist gut angewachsen.
Nächstes Jahr hoffen wir auf Früchte.