Salatrauke Samen

Die Salatrauke schmeckt ähnlich wie Rucola, ist aber wesentlich milder, so das man sie als Salat statt als Gewürz verwendet.

Die Rauke ist einjährig und kann problemlos im Garten oder auch im Kübel angebaut werden. Ein sonniger Standort ist für den Geschmack von Vorteil. Der Boden sollte nur schwach gedüngt sein.

Das frische Grün ist am leckersten. In der Küche kann man es als Basis für würzige Blattsalate verwenden oder auch gemischt mit anderen Sorten wie Mizuna oder Postelein. Geschmacklich wie milde Rucola sie sehr gut als Basis zu gegrilltem Hühnchen mit einem Senftopping oder gebratenen Kräuterseitlingen mit Perlzwiebeln und einem Orangendressing.
Die Blätter können geerntete werden, wenn die Pflanze 10-15 cm hoch ist. Man kann die Pflanze bis auf minimal 5 cm herunter schneiden. Die weiße Blüte kann ebenfalls verwendet werden und mit in den Salat gemischt werden.

Aussaat und Anbau

Die Aussaat kann ab März unter Glas oder ab Mai im Freiland erfolgen. Der Boden sollte humos und nur schwach gedüngt sein. Ein sonniger Standort ist von Vorteil. Die Keimtemperatur beträgt mind. 15°C. Die Keimdauer etwa 10 Tage.

Salatrauke ist eine schnelllebige Pflanze. Die besten Kulturerfolge sind im Frühjahr und im Herbst. In sehr heißen Sommern schießt sie schnell in die Blüte und bildet kaum Blätter aus. Temperaturen um die 20°C sind ideal. Somit ist Salatrauke der ideale Frühling- und Herbstsalat.

Eine Portion enthält etwa 200 Samen.

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