Frühlingsstern, Sternblume Pflanze

Leckere würzige Blüten im Frühling. Die Sternblume begeistert im April mit ihren wunderschönen essbaren Blüten.

Die kleinen blassvioletten sternförmigen Blüten treiben bereits ab März. Der Frühlingsstern ist eine kulinarisch verwendbare Staude aus Urugay und Argentinien. Sie ist auch bei uns winterhart und treibt zuverlässig jeden Frühling wieder aus.

Bereits seit 1832 wird sie in Frankreich und im Süden Englands kultiviert. Die Wildstaude wird sowohl als Zierpflanze, als auch als kulinarische Köstlichkeit geschätzt.

Im Garten

Die Pflanze wird etwa 20 cm hoch. Die hellen Blüten haben einen Durchmesser von 3 cm. Dieses Zwiebelgewächs zeigt sich nur im Frühjahr und zieht spätestens im Mai komplett ein. Die Zwiebeln überdauern bis zum nächsten Jahr. Die ideale Pflanzzeit ist der Herbst.

Die Pflanze benötigt einen sonnigen Platz, gerne im Steingarten oder ein ähnliche exponierter Platz. Sie bilden Samen wie auch Tochterzwiebeln. So vermehrt sie sich stetig und bildet im Laufe der Jahre dichte Bestände. Sie passt ideal in den naturnahen Garten, da sie eine wertvolle Nektarquelle für Hummeln ist. Sie eignet sich gut zum Verwildern. Man sollte jedoch zu starken Konkurrenzdruck benachbarter Pflanzen vermeiden.

In der Küche

Die Blüten haben ein scharfes lauchartiges Aroma. Man kann sie als würzige Dekoration zu allerlei Gerichten verwenden. In Salaten und frischen Kräuterdips, aber auch über gebratenes Gemüse gestreut oder auf ein belegtes Brötchen mit Gurke oder Tomate.

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