Salatmischung ‘Mesclun’ Samen

Mesclun-Salatmischung ist die französische Variante der bunten Blattsalate. Entstanden in der Provence erfreute sie sich immer größerer Beliebtheit, sodass sie mittlerweile in vielen Küchen Europas Einzug gehalten hat.

Sie besteht in erster Linie aus milden Blattsalaten verschiedenster Färbungen. Von hell über dunkelgrün und rötlichen Varianten ist alles dabei. Würzigen Kräutervinaigrette und Dips dient sie als unverfälschende und neutrale Basis für Salatkreationen.

In der Küche

Die Blätter können regelmäßig geerntet werden. Die jungen Babyblätter schneidet man am besten bis auf 2 cm herunter. Nach einiger Zeit wachsen sie nach. Diese Mischung ist besonders für das Frühjahr und den Herbst geeignet.

Aussaat und Anbau

Die Aussaat kann ab Ende April in geschützter Lage oder in Vorkultur erfolgen. Man kann auch sehr gut die Mischung in einem Kübel oder großen Topf säen. Die Keimtemperatur beträgt 16°C. Da das Wetter im Frühling unbeständig sein kann, ist auch die Keimung und Wachstum möglicherweise verzögert. Eine Aussaat und Anzucht auf der Fensterbank ist daher empfehlenswert.

Bei einer Aussaat im August keimen die Samen schneller und es kann bereits nach 3-4 Wochen geerntet werden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

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