Der Zuckergehalt des Kornblumennektars ist besonders hoch, weshalb Kornblumen eine wertvolle Bienenpflanze sind. Die reinblauen Blüten sind besonders dekorativ und passen zu würzigen wie auch zu süßen Speisen.
Im Garten
Kornblumen sind einjährige Pflanzen, die im Juli und August blühen. Sie stehen gerne auf sandigen, mageren Böden in sonniger Lage. Schön sehen sie zusammen mit Ringelblumen und Olivenkraut aus, machen sich aber auch gut in Wildblumenwiesen. Auch als Schnittblume ist die Kornblume zu Verwenden. Leider ist sie in der freien Landschaft selten geworden. Als Ackerunkraut wurde sie lange bekämpft, ist aber manchmal noch in Ackerrandstreifenprogrammen zu finden.
Die Kornblume ist eine alte Färbepflanze. Man verwendet die ganze Pflanze mit den Blüten. Sie ergibt ein bläuliches Grün.
Die Kornblume in der Küche
Zur Dekoration auf Speisen zupft man am besten die Blütenblätter ab, da der Blütenboden recht dick und zäh ist. In Salaten, aber vor allem auf hellen Speisen wie Omelette, Fisch oder Sahnetorte sehen die leuchtenden Blüten bezaubernd aus.
Ihre schönen blauen Blüten sind oft Bestandteil von Teemischungen. Sie behalten bei richtiger Lagerung lange ihre intensive blaue Farbe.
Aussaat und Anbau
Kornblumen können ab April direkt ins Freiland gesät werden.
Eine Portion enthält etwa 100 Samen.
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Ullrich –
der Samen ist sehr gut und die Blumen stehen in voller Pracht :-))
Claudia –
Wie immer ein tolles Ergebnis