Amerikanischer Kalmus wurde schon von den Ureinwohnern Amerikas genutzt. Seine Wurzel ist aromatisch-bitter und wird in erster Linie als Tee verwendet.
Verwendet wird die Wurzel, die man stückweise ausgraben kann. Ein Teil der Wurzel verbleibt im Boden, damit die Pflanze weiterwachsen kann. Sie erreicht eine Höhe von etwa 80 cm.
Amerikanischer Kalmus ist besonders bei der Zubereitung von Spitituosen beliebt. Im Gegensatz zu allen anderen Kalmus-Arten, enthält er kein β-Asaron.
Diese Erkenntnis ist pharmakologisch bedeutsam, da β-Asaron als potenziell toxische Verbindung gilt und das Fehlen dieser Substanz in Acorus americanus eine wichtige Unterscheidung zu anderen Kalmus-Arten darstellt.
Im Garten steht er gerne in feuchten oder nassen Böden. Er kann gut an den Rand eines Gewässers gepflanzt werden, steht aber auch gut im Kübel, wenn er regelmäßig ausreichend Feuchtigkeit bekommt.
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