Beim Wurzelgemüse dient die Wurzel als Speicherorgan. Sie ist quasi die Speicherkammer der Pflanze und enthält vor allem Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Eigentlich dient sie der Pflanze in schlechten Zeiten. Wir Menschen machen uns die Speichereigenschaft zu Nutze, indem wir die Wurzeln als Nahrung nutzen.

Wurzelgemüse

Weiße Bete ist die Urbete. Aus ihr wurden die rote und gelbe Bete gezüchtet. Weiße Bete wird bereits seit dem 8ten Jahrhundert v.Chr. von Menschen genutzt.
Art. Nr.: BE06s

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Der Rettich 'Ostergruß rosa' gehört zu den frühesten Rettichen. Er ist ähnlich einfach anzubauen wie Radischen. Er ist im Frühling und Sommer...
Art. Nr.: RA06s

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'Azur Star' ist ein Kohlrabi mit einem feinen süßlichen Geschmack. Er ist eine frühe Sorte mit filigranem Laub.
Art. Nr.: BR30s

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Ein goldgelbes Fruchtfleisch zeichnet die Gelbe Bete aus. Geschmacklich liegt sie zwischen Roter Beete und Mohrrübe.
Art. Nr.: BE04s

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Eine delikate weiße Herbstrübe mit rotem Kopf. Geschmacklich der Steckrübe ähnlich, mit einer feinherben Note.
Art. Nr.: BR24s

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Die Haferwurzel ist eine alte Gemüsesorte, die ein typisches Herbst- und Wintergemüse ist. Sie ist den ganzen Winter über zu ernten und liefert somit in...
Art. Nr.: TR01s

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Ein delikates Mairübchen, von cremeweißer Farbe. 'Snowball' erreicht eine Größe von 6 cm im Durchmesser und kann auch als Herbstrübchen...
Art. Nr.: BR10s

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Pastinake 'White Gem' ist eine Züchtung aus Großbritannien, die einen süßlich-würzigen Geschmack hat. Sie kann roh, als Salat oder gekocht...
Art. Nr.: PA01s

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'Cherry Bell' ist das klassische runde Radieschen mit kurzer Kulturzeit. Ihr Geschmack ist feinwürzig und nimmt mit dem Alter zu.
Art. Nr.: RA02s

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Radieschen 'Eiszapfen' werden etwa 7 cm lang, sind innen wie außen reinweiß und schärfer, als unsere rotschaligen Radieschen 'Cherry...
Art. Nr.: RA03s

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'Neckarruhm' ist der klassiche Rettich oder Radi, der zu Brot, Wurst und Senf gegessen wird. Als Rohkost geraspelt oder auch leicht gedünstet in...
Art. Nr.: RA05s

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Der Rettich 'Runder schwarzer Winter' kann einige Grade an Minustemperaturen ertragen. Man kann ihn also recht lange im Boden lassen bevor man ihn...
Art. Nr.: RA04s

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Rote Bete oder Rote Rüben ist eine recht junge Erscheinung. Es gibt sie erst seit gut 200 Jahren. Sie ist aus den Züchtungen der Weiße Beete hervorgegangen.
Art. Nr.: BE02s

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Rote Bete 'Tonda di Chioggia' hat deutlich voneinander abgesetzte Ringel in weiß und rot. Geschmacklich etwas feiner als rote Beete, besonders,...
Art. Nr.: BE03s

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Die wilde Möhre ist ein heimisches Wildgemüse. Sie bildet eine cremeweiße Wurzel aus, die etwa so groß wie ein kleiner Finger wird. Das süßliche Aroma...
Art. Nr.: DA01s

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Wilde Pastinaken wurden bereits in der Jungsteinzeit gesammelt und gegessen. In Süddeutschland und der Schweiz fand man bei Ausgrabungen Samen...
Art. Nr.: PA02s

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Die Heimat der Wurzelpetersilie ist vermutlich Sardinien. Sie ist im Mittelmeerraum wild zu finden und wurde bereits in der Antike in der Küche...
Art. Nr.: PE03s

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Die 'Braunschweiger Dunkelblutrote' läßt sich sehr gut aus Samen ziehen. Man erhält zuverlässig Zwiebeln, die 5-7 cm groß werden.
Art. Nr.: AL56s

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