So ein Hokkaido- Kürbis ist eine tolle Sache, im Oktober geerntet und bis Mitte Februar in meiner Küche gelagert ohne Schaden zu nehmen, wurde er nun verarbeitet.
Kürbisaufstrich
Zutaten für etwa 450g Kürbisaufstrich
400 g Kürbis
2 Knoblauchzehen
50 g frischer Ingwer
zwei kleine Birnen
Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel
Der Hokkaidokürbis in Stücke schneiden, zusammen mit dem geschälten Knoblauch und fein geschnittenen Ingwer mit ein wenig Wasser in einen Topf geben und 20 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, die letzten 5 Minuten den Deckel offen lassen, damit die Flüssigkeit verdunstet.Mit einem Pürierstab alles fein musen und mit einem Teelöffel Schwarzkümmel würzen, heiß in Gläser füllen.
WOW das sieht super lecker aus!!! passt bestimmt auch super zu gnocci.
hmm. muss ich bald mal machen 🙂
Wow, das sieht sehr sehr lecker aus. Wenn ich das Talent und die Muße hätte, würde ich mich vielleicht auch mal dran probieren. Ich beneide dich! 😉
LG,
Günter
Klingt super. Ich habe auch jedes Jahr Kürbis im Garten. Aber was macht man mit den Birnen? Mitkochen? LG Gabi
Jup.