Waldmeister ist eine heimische Pflanze, die natürlicherweise in lichten Wäldern und am Waldesrand vorkommt.
Unverwechselbares Aroma
Sein unvergleichlicher Geschmack kommt durch das im ätherischen Öl enthaltene Cumarin. Dieses wird freigesetzt, sobald die Blätter nach der Ernte ein wenig anwelken. Legt man ein Sträußchen in warme Milch, erhält man ein köstliches, belebendes Getränk. Auf die gleiche Weise kann man einen Rhababerkompott zu einer kulinarischen Köstlichkeit machen. Hierzu ein Sträußchen frisch gepflückte Triebe in das noch heiße Kompott legen und nach dem Erkalten wieder entfernen.
Waldmeisterbowle
Die Maibowle ist natürlich witzlos ohne Waldmeister. Man kann ihn vor, während und nach der Blüte verwenden. Das Sträußchen hängt man etwa eine Stunde in das Gebräu, bevor man sich an den Genuss desselben macht. Damit man am nächsten Tag keinen Schädel bekommt, sollte man auf Zucker in der Bowle verzichten.
Rezept: Waldmeisterapfelmus
1 kg Äpfel
30 g Waldmeister
2 Eßl Honig
eine Tasse Wasser
Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse entfernen, vierteln und in einen Topf geben.
Wasser und Honig hinzu und langsam zum Köcheln bringen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei öfters umrühren, damit nichts anbrennt.
Den Waldmeister in dieser Zeit ernten und ein Sträußchen binden mit Hilfe eines Bindfadens.
Das heiße Apfelmus in eine Schüssel geben und das Waldmeistersträußchen hineintauchen.
Das Mus erkalten lassen und nach etwa einer halben Stunde das Sträußchen entfernen, umrühren.
Das Mus wieder in den Topf geben und erhitzen, dann in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
Im Garten gerne ein schattiges Plätzchen
Die Pflanze möchte einen halbschattigen bis schattigen Platz in feuchter Erde. Man kann ihn bis zum Herbst ernten, immer vorausgesetzt, er bekommt genug Feuchtigkeit. Ansonsten zieht er sich schon im Sommer zurück und treibt im nächsten Frühjahr erneut aus.
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Kundenfragen – häufig gestellte Fragen
Kann man Waldmeister auch im Sommer verwenden?
Ja, man kann ihn während der ganzen Vegetationsperiode vom Frühjahr bis zum Herbst verwenden. Im Frühjahr ist er jedoch am aromatischsten.
Sind die Blüten des Waldmeisters giftig?
Die Blüten sind nicht giftiger als das Blatt. In der Pflanze ist Cumarin enthalten, welches bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen auslösen kann. Cumarin ist der Stoff, der den typischen Waldmeistergeschmack ausmacht. Er kommt hauptsächlich in den Blättern vor und entweicht, wenn man die Pflanze leicht anwelken lässt. Man kann das Kraut auch während der Blütezeit verwenden.
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sylvia –
die pflanze ist gut bei mir angekommen, habe sie auf den balkon zu stehn, werde bald mal meine rezepte mit waldmeister ausprobieren, freu mich schon darauf, danke
würde immer wieder bei ihnen bestellen
Sabrina –
Zwei kleine Pflanzen nehmen mittlerweile einen großen Pflanzstein ein! Sehr gut angewachsen und wuchert wie verrückt- einfach toll!
Ramona –
Die Pflanze ist gut angewachsen. Ich hoffe sie übersteht den Winter und wächst nächstes Jahr weiter und vermehrt sich auch. Dort wo sie steht darf sie sich ausbreiten.
NULL –
Alles wunderbar angegangen, hoffe , er übersteht auch den Winter 🙂
Manfred –
Ist gut angewachsen – jetzt muß er nur noch den Winter überstehen.
janina –
tiptop!
Georg –
Sehr ur Bowle im kräftige Pflanze, die sich enorm ausgebreitet hat.
Christine –
Sehr starke Pflanze, gut angewachsen. Perfekte Verpackung. Besser als in jedem Gartencenter
Christine –
Ich bin begeistert- jetzt muss er nur noch den Wintertest bestehen!