Die Chinesische Gemüsemalve hat einen angenehmen milden Geschmack. Sie kann wie Spinat zubereitet werden und ist in China ein traditionelles Gemüse.
Anbau, Standort und Pflege
Die Pflanze erreicht eine Höhe von 1,60 - 2,00 m. Es werden die kinderhandgroßen Blätter gegessen. Dazu schneidet man die Pflanze herunter und streift die Blätter ab. Die Stängel verzweigen sich und treiben neue Blätter. So kann bis zum Herbst verfahren werden.
Die hellrosa Blütchen erscheinen im Juni und blühen bis September. Sie sind nur etwa einen Zentimeter groß und werden mitgegessen.
Die Pflanze möchte einen nährstoffreichen Boden in voller Sonne oder halbschattig, wobei die Morgensonne bevorzugt wird. Die Heimat ist China, wird aber auch in Korea, Nord-Indien und Tibet angebaut. Die Chinesische Gemüsemalve ist einjährig.
Verwendung in der Küche
Junge Blätter können roh im Salat Verwendung finden. Ältere Blätter werden am besten wie Spinat zubereitet. Der Geschmack ist mild. Man kann sie ganz klassisch mit Zwiebeln und ein wenig saurer Sahne zubereiten. Es geht aber auch asiatisch. Mit Tofu und Sojasoße und ein wenig
Koriander sind die Blätter ebenfalls sehr lecker.
Aussaat
Die Aussaat erfolgt im April direkt ins Freiland. Die Samen können breitwürfig in das vorbereitete Beet gestreut werden. Der Abstand der Pflanzen sollte idealerweise 30 cm betragen. Man kann die jungen Pflänzchen im Mai vereinzeln oder gleich mit genügend Abstand aussäen. Alternativ kann man sie in Töpfen oder Aussaatschalen vorziehen und später nach draußen pflanzen. Die Kultur ist problemlos. Die Pflanzen sind wenig anfällig für Krankheiten, wüchsig und sehen auch noch schön aus.
