Waldmeisterbowle ist ja den meisten zumindestens vom Namen her bekannt. Nun lässt sich allerdings mit Waldmeister auch noch ganz andere leckere Dinge herstellen, zum Beispiel kann man mit den Blättern vorzüglich ein Kompott aromatisieren und würzen.
Kategorie: Rezepte
Rosmarin-Cocktail
Zu Hugo gesellt sich nun Rosemary. Das Rezept stammt aus England und ich habe es nur ein wenig abgewandelt. Das Besondere in diesem Cocktail ist das Salz, welches den Rosmarin gut zur Geltung kommen läßt. Zu dieser Jahreszeit ist der Cocktail ideal.
Juli ist Lavendelzeit
Nun blühen die meisten Lavendelsorten. Dies ist ohne Frage schön anzusehen und die Schmetterlinge und Bienchen finden das auch ganz toll. Zudem ist Lavendel ein vorzügliches Küchenkraut, welches auf vielfältige Weise einzusetzen ist.
Kräuterlimonade selbermachen
Eher durch Zufall bin ich auf ein köstliches und einfaches Rezept für leckere Kräuterlimo gekommen. Man nehme eine Flasche Mineralwasser und trinke einen großen Schluck ab. Dann ein Zweig Apfelminze in die Flasche stecken, schließen und etwa 20 Minuten stehen lassen. Die Minze aromatisiert das Wasser auf natürliche Weise.
Seitan selber herstellen
Da im Winter in der Gärtnerei nicht so viel zu tun ist, beschäftigt sich die fleißige Gärtnerin mit dem Zubereiten von köstlicher Nahrung, was den Grund haben mag, welhalb sie im Winter ein halbes Kilo schwerer ist, als im Sommer. 🙂
Die letzten Chilis
Die Chilis haben lange durchgehalten, aber nun habe ich die letzten Früchte geerntet. Es gab noch Jalapeños, Gelbe Rocoto und grüne Pimientos de Padron. Eine fruchtige Soße sollte es werden also frisch ans Werk.
Grüne Tomaten
Was macht man mit den grünen, unreifen Tomaten im Herbst? Man kann sie in eine Schublade legen und nachreifen lassen , klar. Es gibt aber auch viele köstliche Rezepte, um der Grüne-Tomaten-Flut Herr zu werden.
Eine Köstlichkeit ist ein Chutney, in das alles hineinkommt, was der Spätherbst noch zu bieten hat. Übringens stellt man sich auch die Frage, wenn es um die Beeren des Goji geht. Roh gegessen sind sie eher was für unerschrockene Alles-was-gesund-ist-Esser. Im Chutney machen sie aber eine gute Figur.
Kräuterlimonade selber machen
Zur Zeit kommt gefühlt wöchendlich eine neue Limonade auf den Markt. Die meisten sind mir viel zu süß, bunt und künstlich. Biolimos sind gut, aber teuer. Also habe ich beschlossen, die Sache selbst in die Hand zu nehmen.
Zuerst muss ein Sodastreamer her, den gab’s gerade im Angebot im Supermarkt. Stolz trage ich also das gut Stück nach hause. Flugs in den Garten gesprintet und ein paar Kräutlein gesammelt. Nach mehreren Experimenten ist der klare Sieger das Colakraut. Colakraut duftet nach dem gleichnahmigen US-amerikanischen Erfrischungsgetränks, ist geschmacklich jedoch wesentlich interessanter. Irgendwie nach herber Zitrone auf Blumenwiese. Als zweite Komponente kamen ein paar Blüten der Orangentagetes dazu. Diese runden den Geschmack ab.
Spargel mit Sauerampfer und Estragon
Spargel ist was feines. Ich habe keine Ahnung warum hierzulande der Spargel in Wasser gekocht wird, das es zerfällt. Man hat dann so ein labbriges Etwas auf dem Teller, was zu allem Überfluß auch noch ganz schnell kalt wird. Ich mag Spargel am liebsten in der Pfanne geschmort. Das wunderbare Aroma kommt bei dieser Methode gut zur Geltung. Hier nun ein superschnelles, leckeres Spargelgericht.
Scharf, Bitter, Süß
Durch dieses blöde Wetter habe ich mir eine schöne Bronchitis eingefangen. Die ersten Tage hatte ich eh keinen Hunger und habe gegessen, was so gerade da war. Nun sind meine Geschmacksnerven wieder bereit, kulinarische Genüsse wahr zu nehmen. Bei einer Erkältung ist scharf ja am besten, um wieder richtig Luft holen zu können. Außerdem war mir so nach etwas Bitterem und man soll ja seinen Neigungen nachgehen. Obst ist auch immer gut und passt auch immer. Nun setzt sich also das Gericht aus scharf, bitter und süß zusammen. An Kräutern waren zu finden Lakritzkalmus und Vietnamesischer Koriander.
Also los.
Ananas-Chicorée-Curry in Kokossoße an Kartoffelfladen
Zutaten für den Kartoffelfladen:
5 kleine Pellkartoffeln
ein Ei
Salz, Pfeffer
gemahlenem Anis, Fenchel, Kurkuma, etwas Chili