Perilla frutescens
Perillakraut wird im gesamten Südosten Asiens verwendet. Es passt geschmacklich zu vielen Gerichten und ist dort so gängig wie bei uns Petersilie. Durch sein warmes würziges Aroma verleiht es den Speisen eine angenehme Note.
Perilla ist eine wärme- und feuchtigkeitsliebende Pflanze, die bei uns auch im Sommer im Garten wächst. Sie braucht dort einen sonnigen bis halbschattigen Platz, der nie austrocknet. Durch ihr schnelles Wachstum kann man die Blätter bereits im Juni ernten. Bis zum Frost liefert sie ein ungewöhnliches Blattgewürz, welches auch gut zu traditionellen deutschen Gerichten passt.
Aussaat und Anbau
Eine Portion enthält etwa 100 Samen.
Steckbrief
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Perilla, Orient (Saatgut)
Die Saat ist schnell aufgegangen und die Pflanzen wachsen gut. Werden ca.90cm hoch, mit ziemlich...
Falk schreibt
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Die Saat ist schnell aufgegangen und die Pflanzen wachsen gut. Werden ca.90cm hoch, mit ziemlich großen Blättern. Schmecken aber fast nach nichts. Es war leider nicht das gesuchte vietnamesische "Tía Tô" mit seinem unvergleichlichem Geschmack. (Wird u.a. zum vietnamesischen Gericht "Bún Cha" gegessen.) Für meinen Zweck nicht geeignet.
Perilla, Orient (Saatgut)
Die Saat ist gut aufgegangen, aber die Pflanze entspricht nicht meinen Erwartungen. Ich habe auch...
Rüdiger schreibt
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Die Saat ist gut aufgegangen, aber die Pflanze entspricht nicht meinen Erwartungen. Ich habe auch original-japanisches Shiso-Saatgut, bei dem diese Pflanze ein anderes Aussehen und ein völlig anderes Aroma hat. Da ich sie für japanisches Essen (als Beilage zu rohem Fisch) verwenden möchte, ist der Geschmack von entscheidender Bedeutung. Diese Pflanze mag leidlich dekorativ aussehen, ist aber für meine Zwecke ungeeignet.