Meerrettich (Pflanze)

Armoracia rusticana

Meerrettich ist eine alte Gewürzpflanze , die im 12.Jhd in unsere Gärten gekommen ist. Heimisch ist er in Russland und Osteuropa, wo er heute noch wild vorkommt.

Es werden die 30cm langen und 1-2cm starken Seitenwurzeln geerntet. Die verholzende Hauptwurzel verbleibt im Boden und bildet bis zum nächsten Ernte neue Seitenwurzeln aus. Die beste Erntezeit ist im Oktober und November, bevor die Pflanze beginnt ein zu ziehen. Die Meerrettichwurzel ist ungewaschen und in einem feuchten Tuch eingeschlagen mehrere Monate im Kühlschrank haltbar. Er möchte einen halbschattigen Standort in sandigem Boden haben.